«RAUCH / AKTION» 36 FELCHEN RÄUCHERN

20. Mai 2012 Download Flyer (PDF)

Anlass:	20. Mai 2012
Mit:	Max Bottini / Dani Geser
16h	Beginn
17h	Rauchpapiere: Signierung und Versteigerung
17.30h	Degustation

In der Aktion «Rauch» arbeiten Max Bottini und Dani Geser mit 36 mobilen Rauchkammern und dem anwesenden Publikum. Geräuchert werden 36 Felchen aus dem Bodensee. Dabei wird jeder Fisch mit einer eigenen Duftnote versehen. Die Aromapalette setzt sich aus den acht Basiskräutern Rosmarin, Thymian, Lorbeer, Weinraute, Lavendel, Majoran, Salbei, Wacholder und deren Kombinationen zusammen. Jeder Fisch wird vor der Räucherung in ein mit der Kräutermischung bezeichnetes Papier eingewickelt und etwa eine Stunde lang dem aromatisierenden Rauch ausgesetzt, anschliessend fein säuberlich filetiert und zur Verkostung bereitgelegt. Während das an der Aktion mitarbeitende Publikum nun die Vielzahl an Geschmacks- und Geruchsvarianten kosten kann, verbleiben die «Rauchpapiere» als flüchtige Geste der Erinnerung an die gemeinsame Aktion während der Dauer der Ausstellung in der Stadtgalerie.

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